LOVE ;)

One summer, I was in Boston and I've met a really lovely family: Adrienne, Andrew and Sammy. I've learnt a lot with them. Adrienne loves cooking and I love it too, so imagine... fun ;)

She gave me some recipes, she used the slow-cooker... I want to share a recipe she gave me: Chicken Adobo. Try it! so tasty!

"Total Time: 15 mins, plus 4 hrs cooking time | Makes: 4 to 6 servings

The ingredients that go into a Filipino adobo, and their proportions, depend on where you’re from or how your mother or grandmother made it—it’s a source of heated debate—but at the dish’s core, it’s really meat or seafood that’s braised in a vinegary sauce. This easy, mild version cooks onions, chicken, soy sauce, and vinegar in a slow cooker, and takes advantage of bone-in chicken thighs’ extra flavor from the bones. The onions absorb the savory sauce, and all that’s needed to complete the meal is a pile of steamed rice to soak everything up.

INGREDIENTS

• 4 medium yellow onions, halved and thinly sliced
• 4 medium garlic cloves, smashed and peeled
• 1 (5-inch) piece fresh ginger, cut into 1-inch pieces
• 1 bay leaf
• 3 pounds bone-in, skin-on chicken thighs
• 3/4 cup soy sauce
• 1/4 cup rice vinegar
• 1 tablespoon granulated sugar
• 1/2 teaspoon freshly ground black pepper
• Steamed rice, for serving.

1. Place the onions, garlic, ginger, and bay leaf in an even layer in the slow cooker.
2. Remove and discard the skin from the chicken. Arrange the chicken in an even layer on top of the onion mixture.
3. Whisk the soy sauce, vinegar, sugar, and pepper together in a medium bowl and pour it over the chicken.
4. Cover and cook until the chicken is cooked through and falling off the bone, about 4 to 5 hours on high or low. Remove and discard the ginger pieces and bay leaf. Serve with steamed rice.

This post goes with all my love to Adrienne, Andrew and Samicito ;);)

ENJOY YOUR MEAL!

FIBER - WATER

In another post I mentioned you need to drink ABUNDANT WATER if you want FIBER “works” properly, controlling your intestinal transit. So, if you suffer constipation, try plentiful water besides rich-fiber food.

These recommendations are useful for people without kidney or cardiovascular problems. Ask your doctor if you have some of them, you'll need an individual plan.

Fiber provides you benefits in other way: cardiovascular problems PREVENTION. In the actual post I want to show you what about fiber effects and why – these benefits and effects are checked in different consistent studies, beside from people close to me and my own experience.

First of all, fiber is composed of substances that your gut cannot absorb; this is one of the reasons of fiber effect: these substances follow your “gut route”, this is why it helps you to “clear” your bowel.

Secondly, another fiber’s quality is the capacity to retain water. This characteristic increases the volume of your intestinal content and it produces peristalsis (gut movement), in the same time. So, it’s like if your bowel content slips inside the gut, because of the water (the water makes it easier). This is also why fiber helps you to “clear” your gut.  

It doesn’t mean that you have to eat too much fiber! It produces gas and there are some gastrointestinal diseases in which it’s not recommended to eat fiber, for example. In Catalan or in Spanish there is a saying: “tot en excés és dolent” (Catalan) or “todo en exceso es malo” (Spanish). This means that it doesn’t matter what but everything harm you if you take it too much. You know??

Fiber is like a net where some substances can “be kidnapped” in it. If some of these substances “hook” in it, they won’t be absorbed. So this is useful if we are talking about cholesterol, for example (this fact makes fiber practical in cardiovascular diseases prevention); it’s not as positive if we are talking about some minerals, for example. Again “todo en exceso es malo”.

Some rich-fiber food are whole-grain cereals and bread, vegetables, fruits. You knew it, I’m sure!
About quantities: WHO recommends to eat about 20-30 gr. of fiber/day. A well-balanced diet, nutrition, provides you these amounts.
A medium kiwi supplies you 10 gr., approximately. 100 gr. of lentils offers you about 10 gr. too. 100 gr. of spinach = 6 gr. 100 gr. of artichoke = around 10 gr. And don’t forget that NUTS and DRIED FRUIT are also plenty of fiber!

This is an orientation, ok? If you want a specific list, let me know!

SALUT! (that means “health” in Catalan, the meaning is like “bests”).


If you are interested, you can take a look at the link. It’s about some fiber research studies. I could not check all of them but I know Pubmed is a reliable website. Besides, in medicine degree I had a really professional teacher (who I love!) who taught me what a trustworthy study has to contain: first of all people that participate in the study has to be chosen at random, much better if they are a lot of people and if more than one specialized centers do the same study (multicentre research). The link:
http://scholar.google.es/scholar?q=pubmed+fibra+dietetica+cardiovascular&hl=es&as_sdt=0&as_vis=1&oi=scholart&sa=X&ei=3bCzUJCBFsGl0QWe1IHwAQ&ved=0CCwQgQMwAA.

Be understanding with my English, please! It’s not my first language and I’m not use to explain that stuff in English. I will appreciate if you want to send me an email with suggestionsJ.
 

FERRO dels VEGETALS - HIERRO de los VEGETALES - VEGETABLES' IRON

yummy!!

Si, espinacs amb sofregit de ceba, tomàquet, carn i nous, i tot gratinat al forn. Amb aquesta foto vull introduir el tema de l'absorció del FERRO.

Només avançar-vos futur post que em sembla interessant perquè sempre associant la valentia de Popeye amb el ferro dels espinacs i resulta que hi ha certes dificultats en l'absorció del Ferro de les verdures... Això i la dificultat també quan s'acompanya de Calci (il·lustrat a la foto: espinacs - que ja contenen calci - amb el gratinat, el formatge - làctic, "reis del calci").

Yep! Spinach, onion, tomato, meat and walnut, in the oven to gratiné... I want to introduce a future post, I think it will be interesting... I always thought that Popeye was strong because of the spinachs' iron and when I studied Nutrition my teacher told us that there are some difficulties in the absorption of vegetables iron... Besides, if you eat calcium in the same time, the difficulty increases (you can see in the pic: spinach - they have calcium too - with cheese - dairy products, "kings of the calcium").

Siii! Espinacas con cebolla, tomate, carne y nueces, todo gratinado al horno... Con esta foto quiero introducit un futuro post el qual me parece interesante porqué siempre asociamos la valentia y fuerza de Popeye con el hierro de las espinacas y resulta que hay dificultades en su absorción (si hablamos del hierro de los vegetales)... A esto se le suma más dificultad si acompañamos la verdura con otro componente que contenga calcio (como es el caso de la foto: las espinacas - q también contiene calcio - gratinada, es decir, con queso - lacteo, "reyes del calcio").

Keep checking the blog, I'll post it when I'll have "a minute" ;);)
Manté l'ull al blog, quan tingui un minute, post nou ;);)
"Chequea" el blog, cuando tenga un minuto, cuelgo este post ;);)

FIBRA - AGUA

En un post anterior comentaba la necesidad de acompañar la ingesta de FIBRA con AGUA ABUNDANTE para que ésta fibra realmente te ayude a regular tu tránsito intestinal. Así pues, si tienes problemas de estreñimiento más o menos leves, prueba primero, no sólo comer alimentos ricos en fibra, sino también beber abundante agua.

Estas recomendaciones son para personas sin ningún problema de riñones y/o sin problemas cardiovasculares. Si es el caso, debería valorarse individualmente, saber el tipo de dieta de ésta persona, los hábitos insanos o no, sobre su ejercicio física, fármacos… en definitiva, si es tu caso: consulta a tu médico.

Se le atribuye, también a la fibra, un papel beneficioso en la prevención de enfermedades cardíacas y circulatorias. Pues bien, en este post pretendo acercarte al “por qué” de estos efectos – según estudios fiables hechos sobre el tema, además de mi experiencia personal y con personas de mi entorno.

Primero, saber que la fibra está compuesta por sustancias prácticamente no absorbibles, por lo tanto siguen todo el trayecto intestinal sin absorción y esto también le confiere parte de su función.

Otra característica es la capacidad de retener agua (aquí está el “kit” de la cuestión) esta retención hídrica aumenta el volumen del contenido intestinal, el cual, a su vez, incrementa su movimiento (se le llama peristaltismo) para evacuar lo que llamaríamos “residuo intestinal”.

Qué pasa pues en el colon? Me lo imagino como si este residuo intestinal resbalara dentro del colon con mucha facilidad gracias al agua que retiene (a parte del aumento de su volumen que estimula el movimiento intestinal. Me explico, verdad?

Aun así, no es necesario que abuses de la fibra! Ella también provoca que tengas más gases, en algunas patologías digestivas está contraindicada ya que puede irritar la mucosa del estómago, por ejemplo. También puede provocar, debido a su forma similar a una red, que algunos minerales sean “secuestrados” en ella (este mismo mecanismo sirve para sustancias como el colesterol, lo cual explicaría la propiedad protectora para el sistema cardiovascular). 

Qué pretendo trasmitir con todo esto? Que, como cualquier cosa, persona, material, situación… tiene sus ventajas y sus inconvenientes. En una dieta equilibrada cabe “de todo un poco” (si además, añades lo que todos sabemos: agua, ejercicio físico, no fumar… imagínate qué salud!). Me parece que lo resume muy bien esta frase: “Todo en exceso es malo”.

I, ya sabes, alimentos ricos en fibra: cereales y pan integrales, verduras y frutas generalmente. No es nada que no sepas, estoy convencida de esto.

Cantidades? La OMS recomienda ingerir unos 20-30 gr de fibra al día, aproximadamente. En principio, repito, una dieta equilibrada te los aporta. A modo de idea:

Kiwi mediano (usa el sentido común, sé que es muy inespecífico esto de “mediano” pero sé que me entiendes, cierto?) aporta unos 10 gr de fibra.
Plato de lentejas también, aproximadamente, unos 10 gr.
Espinacas: es de las verduras que más aporta: por cada 100g /unos 6. Igualmente, acelgas y alcachofa = 100g alcachofas / 10 gr fibra.
Piensa también que los FRUTOS SECOS son buena fuente de fibra!

Esto a modo de orientación, estamos?? Si quieres una lista más específica, consulta sin problema.

SALUD!!


Para quien esté interesado, link con una lista de estudios sobre la fibra dietética, no he hechado vistazo a todos pero Pubmed suele ser buena fuente. De todos modos,  me enseñaron en la carrera de medicina (una profesora a la cual tengo tremendo cariño como persona y aprecio también mucho como profesional) que, un estudio fiable debe haberse hecho con muchas personas, escogidas aleatoriamente,  si es multicentrico mucho mejor (hecho el mismo estudio en distintos centros especializados), explicado brevemente. Y, por fin, el link:
http://scholar.google.es/scholar?q=pubmed+fibra+dietetica+cardiovascular&hl=es&as_sdt=0&as_vis=1&oi=scholart&sa=X&ei=3bCzUJCBFsGl0QWe1IHwAQ&ved=0CCwQgQMwAA 

FIBRA - AIGUA

En un post passat comentava la necessitat d’acompanyar la ingesta de FIBRA amb AIGUA ABUNDANT per tal que aquesta fibra realment t’ajudi a regular el trànsit intestinal. Així doncs, si tens problemes de restrenyiment més o menys lleus, prova primer, no només menjar aliments rics en fibra, sinó també beure abundant aigua.

Aquestes recomanacions són per persones sense cap tipus de problemes als ronyons i/o sense problemes cardiovasculars. Si és així, s’hauria de valorar cada cas individualment, saber quin tipus de dieta porta, hàbits tòxics o no, exercici físic, fàrmacs, antecedents... en definitiva, si és el cas: consulta al teu metge J.

A la fibra també se li atribueix un paper beneficiós en la prevenció de malalties cardíaques i circulatòries. Doncs bé, en aquest post pretenc apropar-te al per què d’aquests – segons estudis fiables fets sobre el tema (i també en base a la meva experiència, la qual em permet dir si a mi o altres persones properes a mi, els hi ha funcionat).

Primer de tot saber que la fibra està composta per substàncies pràcticament no absorbibles, per tant, segueixen tot el trajecte intestinal sense ser absorbides: això li confereix part de la seva funció.

Una altra característica de la fibra és la capacitat de retenir aigua (aqui està el “kit” de la qüestió J): aquesta retenció d’aigua augmenta el volum del contingut que intestinal, el qual, a la vegada, incrementa el seu moviment (anomenat peristaltisme) per tal d’evacuar el què direm “residu intestinal”.

Què passa, doncs, al colon??? Personalment m’ho imagino com si aquest residu intestinal llisqués per ell amb molta més facilitat gràcies a aquesta retenció hídrica (a part d’augmentar el volum de la “bola”, la qual cosa ja és un estímul per moure l’intestí). M’explico, cert?

Tot i així, no fa falta que abusis de la fibra!! Ella també fa que tinguis més gasos, en algunes malalties digestives està contraindicada perquè pot irritar la mucosa de l’estómac, per exemple. També pot provocar, degut a la forma que té, similar a una xarxa, que alguns minerals quedin “segrestats” en ella (aquest mateix mecanisme serveix per altres substàncies com és el colesterol, això explicaria la propietat protectora a nivell cardiovascular). 
Què vull transmetre amb això??  Que, com qualsevol cosa, persona, material, situació... té els seus avantatges i els seus inconvenients. En una dieta equilibrada hi cap “de todo un poco” (si a més a més, hi afegeixes l’estil de vida saludable que tots sabem – aigua, exercici físic, no fumar..., imagina’t!). Em sembla que ho resumeix molt bé la frase de: “tot en excés és dolent”.

I, ja saps, aliments rics en fibra: cereals i pa integrals, verdures i fruites generalment. No és res que no sàpigues ja, n’estic convençuda.

Pel què fa a quantitats: la OMS recomana ingerir uns 20-30 gr de fibra al dia aproximadament. En principi, repeteixo, en una dieta equilibrada ja tens aquest quantitat coberta. Però per fer-te una idea: 

Kiwi mitjà (fes servir el sentit comú, sé que és molt inespecífic però també sé que entens què és un kiwi mitjà, cert?) aporta uns 10gr de fibra.
Plat de llenties també uns 10 gr, aproximadament.
Espinacs: és de les verdures que més n'aporta: per cada 100gt / uns 6 grams de fibra. Igualmente, les bledes i les carxofes, 100 gr de carxofes / 10 grams de fibra aproximadament.  
Recorda també que els FRUITS SECS són una bona font!!
Tot això a mode d’orientació, “estamos”??

Si vols una llista més específica, consulta sense problema, ja saps on sóc.

Salut!!

Per a qui li interessi, link amb una llista d'estudis sobre la fibra dietètica, no els hi he donat "cop d'ull" a tots però Pubmed sol ser bona font. De totes maneres, a la carrera de med em van ensenyar (per cert, una profesora a qui tinc apreci com a persona i com a professional) que, un estudia fiable ha d'estar fet amb moltes persones, escollides aleatòriament, si és multicèntric millor (fet, el mateix estudi, per diferents centres especialitzats), explicat breument. I per fi el link:
http://scholar.google.es/scholar?q=pubmed+fibra+dietetica+cardiovascular&hl=es&as_sdt=0&as_vis=1&oi=scholart&sa=X&ei=3bCzUJCBFsGl0QWe1IHwAQ&ved=0CCwQgQMwAA 

SEASONAL FRUITS & VEGETABLES

OCTOBER - NOVEMBER...

Good moment to eat different kind of seasonal fruits and vegetables (take advantage of them because Holidays will arrive in a while and I know you'll eat greasy food, won't you?? ;)

First of all, you should know I'm "talking" about seasonal fruits and vegetables in Spain in general, ok?? Now, I can start ;)

You can find MUSHROOMS. Besides, here, we use to go to the forest to pick them, fun activity, you should try it!

ARTICHOKE: rich in fiber and A vitamin.

COULIFLOWER: c vitamin and folic acid (*).

ZUCCHINI: folic acid, A and C vitamin.

SPINACH: calcium, potassium and, overall, folic acid and A vitamin.

ENDIVE: acid folic and A vitamin.

SWEET POTATO: high quantity of A vitamin, carbohydrates and calories (you should thing that it's a vegetable so "high quantity" is not as much as you can find in a greasy food, for example. I mean, if you have a well-balanced diet you can eat some high-calories or greasy or sweet food moderately, of course. It isn't bad for your health. A non-balanced diet is what damages your health. This would be other post!).

ONION, TURNIP, CELERY: they contain a "mix of all".

Be aware: these all vegetables above contain different quantity of calcium potassium and other minerals, besides they contain variety of vitamins (different quantity), fiber and water. I've just wrote above the vitamin or mineral that each one contain most.

About fruits: it's good moment to eat CITRUS, in general, and MANDARIN, specifically. It's also good time to add GRAPES in your diet. They provide C and A vitamin, water and fiber; equally they provide other minerals and vitamins, less proportion.

An interesting link here about C VITAMIN (smokers: especially for you!):

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002404.htm

ENJOY ;)

(*) Folic Acid (B9 vitamin): if you are pregnant it's important for you and especially for your future baby. He or She needs it to develop his or her nervous system correctly.

FRUTAS Y VERDURAS DE TEMPORADA

OCTUBRE - NOVIEMBRE ...

Buen momento para comer gran variedad de frutas y verduras de temporada (aprovecha que llegan las fiestas y ya te conozco!! ;);)

Temporada de SETAS!! Además, puedes ir a buscarlas tu mismo/a!

ALCACHOFAS: fibra especialmente y vitamina A.

COLIFLOR:  vitamina C y ácido fólico (*). 

CALABACÍN: ácido fólico, vitamina A y C. 
ESPINACAS: calcio - Potasio y sobretodo, sobretodo ácido fólico y vitamina A.
ENDIBIAS: también ácido fólico y vitamina A.
MONIATO: altas cantidades de vitamina A así como también en hidratos de carbono y calorías (alta cantidad de calorías para ser una verdura! No creas que es un alimento que te va a engordar por comerlo con moderación! En una dieta equilibrada es bueno comer de todo sin exceso! Los alimentos grasos o ricos en calorías te van a engordar dentro de una dieta desequilibrada, sin aporte e fruta y verdura, generalmente, ya hablaremos de esto en otro "post" ;)

CEBOLLAS, NABOS, APIOS: aportan "de todo un poco".

Todas las verduras anteriores contienen más o menos cantidad de calcio, potasio y otros minerales, así como variedad de vitaminas, también en más o menos cantidad, fibra y agua. Al lado de cada una te he escrito  el nutriente que más contiene: NO SIGNIFICA QUE LAS OTRAS NO LOS APORTEN, SINO QUE ELLAS LO HACEN EN MAYOR CANTIDAD. No confundamos!

Y tema frutas: buen momento para CÍTRICOS, en general, y específicamente para las MANDARINAS, como bien sabes! 

Además, añádele UVAS a tu dieta. Generalmente, estas frutas aportan vitamina C y A, agua, fibra, sobretodo. Igualmente variedad e otros minerales y vitaminas en menor proporción. 

Aprovecho y te dejo un link sobre la VITAMINA C y va especialmente dirigido a los/las fumadores/as:

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002404.htm

A GOZAR DE LA TEMPORADA ;)

(*) Ácido Fólico: importante para las mujeres embarazadas, no para ellas (que también!) sino para su futuro hijo/a, el cual necesita e esta vitamina (es la B9) para un buen desarrollo de su Sistema Nervioso.

FRUITES I VERDURES DE TEMPORADA

OCTUBRE - NOVEMBRE ...

Bon moment per menjar gran varietat de fruites i verdures de temporada (aprofita que en breu hi ha les festes y ens coneixem! ;);)

Temporada de BOLETS!! A més a més, pots passar un bon dia anant-los a buscar tu mateix/a!

CARXOFES: fibra especialment i vitamina A.
COL-I-FLOR:  vitamina C i àcid fòlic (*). 
CARBASSÓ: acid fòlic, vitamina C i A. 
ESPINACS: calci - potassi i sobretot, sobretot àcid fòlic i vitamina A.
ENDÍVIES: també àcid fòlic i vitamina A.
BONIATO: altes quantitats de vitamina A així com també en hidrats de carboni i calories (per ser una verdura! No pensis que és un aliment que engreixa: dins una dieta equilibrada és bo menjar de tot i sense excés! Pot ser si que t'engreixarà dins una dieta on no hi ha bon aport de fruita i verdura, per exemple, però això ja en parlarem un altre dia ;).
CEBES, NAPS, APIS: "de todo un poco".

Totes les verdures anteriors aporten més o menys quantitat de calci, potassi i altres minerals, així com varietat de vitamines, fibra i aigua. T'he escrit al costat de cada una el nutrient que aporta en més quantitat: AIXÒ NO SIGNIFICA QUE LES ALTRES NO N'APORTIN SINÓ QUE ELLES N'APORTEN EN MÉS QUANTITAT. No confonguem termes ;)

I pel què fa a fruites, és un gran moment pels CÍTRICS, en general, especialment per les MANDARINES. A més a més del bon RAÏM. Generalment t'aporten vitamina C i A, aigua, fibra i varietat de minerals en més o menys quantitat. 

Aprofito per deixar un link sobre la VITAMINA C i va especialment dirigit als/les fumadors/es:
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002404.htm

GAUDEIX DE LA TEMPORADA!!

(*) Àcid Fòlic: important per les dones embarassades, no per elles (que també!!) sinó pel seu futur fill/a, el qual necessita aquesta vitamina (és la B9) per tenir un bon desenvolupament del seu Sistema Nerviós.

PIRÀMIDE ALIMENTÀRIA

Bon dia!

Posem-nos al dia... el 16 d'Octubre del 2012 va ser el Dia Mundial de l'Alimentació i l'Agència de Salut Pública de Catalunya va mostrar la nova piràmide de l'Alimentació Saludable.

Aportacions... la veritat és que REFORÇA el fet de menjar més aliments rics en fibra (fruita, verdura, cereals integrals, llegums), frescos i de temporada, i més varietat. Igualment REFORÇA el fet de menjar làctics però baixos en greix i, com sempre i tots sabem, menjar a la taula, tranquil·lament i moderada, un estil de vida no sedentari i aigua (no l'oblidis! Sense ella la fibra no "sap" com "lliscar" per l'intestí, parlant poc científicament, per tant, pots menjar tanta fibra com vulguis que sense aigua abundant - 1,5 l. de mitja, variable individualment - no farà la seva funció).

Buenos días!

Actualicémonos... el día 16 de Octubre de 2012 fue el Día Mundial de la Alimentación y la Agencia de Salud Pública de Catalunya mostró la nueva pirámide de la Alimentación Saludable.

Aportaciones... la verdad es que REFUERZA el hecho de comer más alimentos ricos en fibra (fruta, verdura, cereales integrales de todo tipo, legumbres), frescos y de temporada, i más variedad. Igualmente REFUERZA el hecho de comer lácteos pero bajos en grasa y, como siempre y todos sabemos, comer en la mesa tranquilamente y moderadamente, un estilo de vida no sedentario y agua (no olvides el agua! Sin ella la fibra no "sabe" como "resbalar" por el intestino, hablando poco científicamente, por lo tanto, puedes comer tanta fibra como quieras que sin agua abundante - 1,5 l de media, variable individualmente -  no hará su función).

Good Morning!

Updating… The 16^th of October of 2012 was World Diet Day and the “Agencia de Salud Pública de Catalunya” (Public Health Agency of Catalunya) showed the new Food Guide Pyramid.

The pyramid REINFORCES some old points: to eat a rich fiber diet (fruits, vegetables, wholefood), seasonal food and variety. It also REINFORCES to eat dairy low-fat food and, as everyone knows, to eat quietly and moderately, a non-sedentary life-style and water (don’t forget water! Fiber needs water to “work”, without it – average: 1,5 l,  it depends on the person - fiber “doesn’t know” how to “slip” inside the gut).

Aquí tens el link de la notícia / Aquí está el link de la noticia / Here you have the link:

http://premsa.gencat.cat/pres_fsvp/AppJava/notapremsavw/detall.do?id=165167&idioma=0&departament=9&canal=10

Trobaràs la piràmide alimentària dins / Encontrarás la pirámide alimentaria en la notícia / You'll find the food pyramid in there.

http://premsa.gencat.cat/pres_fsvp/docs/2012/10/16/15/43/75827639-4699-46ec-b45a-08eb037f1fd2.pdf

Bon appétit! 

Welcome!

"Al papillote con amor" is a website to promote myself as a Nutritionist, besides to inform you about food and diets.

My name is Eulàlia, I'm a Dietician and Medical student in Barcelona, Catalunya. I work as a dietician too. Some days ago I was thinking to create this blog and, finally, today 20th of November, International Children Day, the blog is born.

The aim of the blog is to inform you about healthy food, cooking skills and techniques, cooking news, seasonal food, some tricks to make the most of your feeding.

At the same time, I want to promote myself as a nutritionist, as I said. And I would like you think about "diet" as a way to be HEALTHY not as a way to be thin to be in style. It would be necessary to be thin if you are overweight or obese but just because of your health, not because of aesthetic.

If you want to contact me to help you with your nutrition or you want me to create a diet for you (maybe because you've just started to do sport and you want a healthy diet, or maybe because you are pregnant, or you have a stress life-style and you don't know how to take care of your nutrition), you can send me an email: auulis@gmail.com , we'll find the way to chat (phone, Skype, meet in person) and to start to take care of yourself.

Bienvenidos/as!

"Al papillote con amor" pretende anunciarme como Dietista además de informar sobre temas relacionados con la alimentación.

Me llamo Eulàlia, soy técnica en Dietética y estudiante de Medicina. Trabajo también haciendo dietas. Hace días que pienso en crear este blog y, finalmente, hoy 20 de Noviembre de 2012, Día Internacional de los Niños/as, nace.

El objetivo es que este sea un espacio donde encontrarás información sobre alimentación saludable o no, técnicas de cocina, noticias, alimentos de temporada, "truquillos" para aprovechar al máximo los nutrientes cuando cocinas determinados alimentos.

A la vez, pretendo promocionarme como Dietista, y cuando digo "dietista" me gustaría que no pensaras en "adelgazar" sinó en "salud". Porqué sí será necesario que adelgaces si es que padeces sobrepeso-obesidad, pero no por estética sino por SALUD. Igualmente será bueno que comas de todo y por el mismo motivo: SALUD.

Así pues, si quieres contactar conmigo para ayudarte con los hábitos alimentarios o bien por qué quieres seguir una dieta (ya sea porqué empiezas a hacer deporte y no sabes cómo adaptar tus comidas, ya sea por qué te has quedado embarazada i quieres cuidarte y cuidarlo/la a través de la comida, o bien por qué tienes un ritmo de vida estresante y no sabes cómo introducir una buena alimentación en éste), lo puedes hacer en este mail: auulis@gmail.com. Intentaremos buscar un momento para hablar, por teléfono, Skype o bien directamente, hacer una sesión y empezar con el objetivo, el cual, ya verás, acabará siendo SALUD.

 

Benvinguts/des!

"Al papillote con amor" pretén anunciar-me com a dietista a més d'informar sobre temes relacionats amb l'alimentació.

Em dic Eulàlia, sóc tècnica en Dietètica i estudiant de Medicina. També treballo fent algunes dietes. Fa dies que penso en crear aquest blog i, finalment, avui 20 de Novembre, Dia Internacional dels Nens/es, neix.

L'objectiu és que aquest sigui un espai on trobaràs informació sobre l'alimentació saludable o no, tècniques de cuina, notícies, aliments de temporada, "truquillos" per aprofitar al màxim els nutrients a l'hora de cuinar.

A la vegada, amb aquest espai pretenc promocionar-me com a dietista, i quan dic "dietista" m'agradaria que no et vingui al cap "aprimar-me" sinó "salut". Perquè serà necessari que t'aprimis si és que tens sobrepès/obesitat, però no per estètica sinó per SALUT. Igualment és bo que mengis de tot i pel mateix motiu: SALUT.

Així doncs, si vols contactar amb mi per tal d'ajudar-te amb els hàbits alimentaris o bé per fer-te un dieta (ja sigui perquè comences a fer esport i no saps com adaptar la teva alimentació, ja sigui perquè t'has quedat embarassada i vols cuidar-te i cuidar-lo/la a través del menjar, o bé perquè tens sobrepès, o bé perquè portes un ritme de vida força estressant i no saps com introduir una bona dieta en ell), ho pots fer al correu: auulis@gmail.com. Intentarem buscar un moment per parlar o bé per telèfon, per Skype o bé en directe, per tal de fer la sessió i començar amb l'objectiu, el qual al final, acaba essent SALUT.