sábado, 16 de agosto de 2014

"HOMEMADE" REMEDIES IN FRONT OF DIARRHEA

I'm sure most of you know them. 

BROTH OF RICE AND CARROT, WITH TEASPOON OF SALT PER LITER OF BROTH.

NON ACID FRUIT JUICES, NOT DENSE (if it's necessary, you can strain it), and DON'T ADD ANY SUGAR.

CINNAMON WATER.

BAKED APPLE WITH CINNAMON.

WHITE TOASTED BREAD.

Remember, you can try what your body tolerates. I mean, if you feel you can't eat anything solid, you should start consuming liquids and, progressively, add solids in your food (progressively means: start eating food like thick soup, purée, apple compote, carrot, rice and/or potato mashed).

You shouldn't eat big quantities of food, it's better to divide the intakes (like 6 times a day, for example; 8; it depends on your body accepts).
The idea is to insert progressively your normal diet. At the beginning: liquids, purées, smooth food and you should use culinary techniques like boiled food, papillote, oven, steamed, don't use fat food, avoid fiber and lactose. After that, you should add food more solid than the step before, be aware always what your body needs and can tolerate (pasta, white fish - don't eat the skin, it's fatty; chicken - no skin! ripen bananas are good option, you can add lemon juice over them).

The last kind of food you should add are flatulent ones (some vegetables and legums), acid fruits with skin (it contains fiber), fatty cheese and red meat. You can add PROGRESSIVELY lean meat, aged cheese (less fatty), non flatulent vegetables like green beans, cooked onion). 

In short:
- Liquid or smooth diet. Divide your meals (6-8 intakes per day).
- PROGRESSIVELY, you can introduce solid food like rice soup, apple compote, toasted white bread, white fish and chicken without skin, pasta, omelette. Always: you will feel what your body tolerate.
- Don't use culinary techniques where is necessary a lot of oil or butter. It's better to use the oven, al papillote, steamed, boiled.
- At the beginning it's better not to eat flatulent food either greasy food.
- You should drink a lot of water to avoid the dehydration.





miércoles, 6 de agosto de 2014

REMEIS CASOLANS DAVANT D'UNA DIARREA

Molts de vosaltres les sabreu, n'estiu segura. L'àvia ha ajudat molt a preservar aquests coneixements ;)

El CALDO D'ARRÒS I PASTANAGA AMB UNA CULLERADA (mida cafè) de SAL PER LITRE DE CALDO.

SUCS DE FRUITA NO ÀCIDA, POC DENSOS (si cal, colar-los) i SENSE AFEGIR-HI SUCRE.

AIGUA DE CANYELLA.

POMA CUITA AL FORN AMB CANYELLA.

PA BLANC TORRAT (l'acció de torrar-l'ho el fa més digerible). 


Recorda que pots anar provant segons el teu cos toleri. És a dir, si veus que no pots ingerir cap tipus de sòlid, comença per ingerir líquid i, a poc a poc, ja aniràs introduint els sòlids (primer començant per aliments tipus puré - compota de poma, pastanaga, arròs o patata en puré). 

No mengis grans quantitats, millor fraccionar les ingestes, 6 al dia, o 8, segons vegis (tolerància de nou, el cos mana ;). 
La idea és anar introduïnt progressivament l'alimentació normal. Començarem amb alimentació tova (el què deiem, líquids, purés, textures toves i sobretot, tècniques culinàries com bullit, al forn, papillote, al vapor, sense res de greix. Evita la fibra també, i la lactosa en un inici). Aniràs afegint aliments més sòlids segons tolerància (galetes tipus Maria, pasta, peix blanc sense pell, pollastre sense pell - dic sense pell pel greix que porta - el plàtan madur també és una bona opció amb un rajolí de llimó pel damunt).
Allò últim a afegir seran aliments flatulents (determinades verdures sobretot i llegums), fruites àcides amb pell, formatges greixosos i la carn vermella. Per tant, podràs anar introduint segons toleris, la carn magra, formatge semicurat, verdures no flatulentes com mongeta verda tendra, fulla tendra de la bleda, ceba cuita).

A mode de resum doncs:
- Dieta líquida o tova segons toleris. Fraccionada entre 6 i 8 ingestes al dia. 
- Anar introduint sòlids com sopes d'arròs, tapioca, poma rallada, pa blanc torrat, peix blanc sense pell, pollastre sense pell, galetes Maria, pasta, truita a la francesa. Sempre segons toleris.
- Evitar coccions greixoses, utilitzar el forn, bullir, al papillote, al vapor.
- Evitar aliments flatulents i greixosos fins haver tolerat els ingredients prèviament esmentats. És a dir, seran els últims en ingerir.
- Beure líquid fora d'àpats per evitar deshidratar-se. 



FRUTAS DE TEMPORADA - VERANO

Como ya debes saber, verano es temporada de melocotón, nectarina, paraguayo, albaricoque, melón y sandía, ciruela, cereza, frambuesa, higos. Y dos frutas de las cuales os quiero hablar un poquitín más:

AGUACATE: gran invento ;) es una fruta que aporta muchas calorías gracias a su contenido en grasa, pero, a saber: esta grasa es ÁCIDO OLEICO. Este es un ácido graso monoinsaturado omega 9 que también encontramos en los aceites vegetales como el de oliva, en las almendras y las avellanas por ejemplo. Creo haber hecho hincapié en otro "post" sobre los beneficios de éstos a nivel cardiovascular: actúan como vasodilatadores, por lo tanto, disminuyendo la tensión arterial, además de disminuir lo que conocemos como "colesterol malo" (LDL) y aumentando el "colesterol bueno" (HDL).
Además, el aguacate te aporta fibra, vitamina E (antioxidante), carotenos y ácido fólico (embarazadas, al caso! ;)

MANGO: originario de la Índia pero cultivado en muchas zonas tropicales. Aporta gran cantidad de vitamina C (incluso, según qué tipo de mango contiene más que según qué tipo de naranja). Rico en beta-carotenos también i provitamina A.

Os dejo aquí el link de una receta típica del sur de Asia, con mango (en inglés):

MANGO CHUTNEY:
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/mangochutney_1319

miércoles, 5 de marzo de 2014



Des de Chile con Amor ;) les dejo aquí un calendario de frutas y verduras de temporada en este rico país...



ENJOY!!!